Olahan Makanan dari Limbah Keju, Beri Manfaat Jaga Imunitas dan Cukupi Mineral Tubuh :: Nusantaratv.com

Olahan Makanan dari Limbah Keju, Beri Manfaat Jaga Imunitas dan Cukupi Mineral Tubuh

Program pelatihan pengolahan limbah whey membantu masyarakat
Olahan Makanan dari Limbah Keju, Beri Manfaat Jaga Imunitas dan Cukupi Mineral Tubuh
Ilustrasi. (tribunnews.com)

Jakarta, Nusantaratv.com - Olahan makanan berbahan baku whey, yakni cairan sisa dari proses penggumpalan dan penghilangan kasein susu selama pembuatan keju mampu memberikan manfaat dalam bidang kesehatan.

Diantaranya menjaga imunitas dan mencukupi kebutuhan mineral tubuh. Whey cair mengandung 4 persen karbohidrat, 4 persen protein, 1 persen asam lemak tak jenuh, dan beberapa vitamin.

Yakni tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, folat, vitamin B12, asam pantotenik, serta mineral Ca, Mg, P, Fe, Na, Zn, dan Se.

Olahan limbah keju ini merupakan karya mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya (Fapet UB) Malang, Jawa Timur (Jatim), terdiri dari Yulianto Adi Perdana (2017), Isramiaty Nurma Sari (2016), Saadatin Nurul Jannah (2016), dan Ajid Alfaruki (2016).

Yulianto dkk membuat berbagai olahan cemilan dari whey yang diberi nama U-Wheys (Utilization Whey Waste). Produk U-Wheys antara lain cookies, chips, dan nata de whey. Pada pembuatan cookies dan chips, whey digunakan sebagai pengganti air.

"Program ini adalah program pengabdian masyarakat yang ditujukan di Desa Bambang Kecamatan Wajak, Kabupaten Blitar," ujar Yulianto dikutip nusantaratv.com dari situs resmi Universitas Brawijaya, Rabu (19/6/2019).

Sedangkan Ketua Dasa Wisma mengatakan dengan adanya program pelatihan pengolahan limbah whey ini sangat membantu memberikan pengetahuan dan mengasah kreativitas. "Sebab selama ini whey kurang dimanfaatkan," cetusnya.

BAGIKAN

REAKSI KAMU

like
0
love
0
funny
0
angry
0
sad
0
wow
0